Sirova omaka

Sirova omaka

Potrebujemo:
– košček masla (margarine)
– 0,5 – 1 dl mleka (ali ovseni napitek, riževo mleko…)
– 2 topljena sirčka
– česen
– poper
– sol
– muškatni orešček
– sesekljan peteršilj ali drobnjak
– sladko / kislo smetano

Postopek:
V kozici razpustimo maslo in zalijemo z mlekom. Če imamo sladko / kislo smetano, dodamo še to. Malo pokuhamo, da se segreje in dodajamo topljeni sirček narezan na manjše koščke. Nato ves čas mešamo na zmernem ognju, vse dokler omaka ne postane dovolj gosta. Dodamo še začimbe.

*Omaka uspe tudi brez sladke/kisle smetane, v tem primeru dodamo več topljenih sirčkov.
*Peteršilj/drobnjak v zimskih mesecih nadomestim s sušenim peteršiljem/drobnjakom.
*Za povečanje količine dodamo več tekočine in topljenih sirčkov.

DOBER TEK!

Izlet v Neapelj (Napoli) – hrana

Izlet v Neapelj – odlična hrana

PICE

Di MatteoEden izmed glavnih razlogov zakaj morate na izlet v Neapelj je odlična hrana. V Neaplju se je rodila pica in tukaj boste našli najboljše pice in seveda picerije na svetu. V glavnem se prodaja pica margerita – pelati, mocarela in bazilika, pa tudi marinara – pelati, česen, origano. Pica v Neaplju je povsem nekaj drugega kot pri nas v Sloveniji. Še tako veliko pico boste lahko pojedli sami, saj je narejena iz drugačnih sestavin, ki ne “obtežijo” želodca. Pica stane od 3 – 4 € (margerita, marinara). Malo denarja, a veliko užitka.

Jedla sva v vseh 3 najbolj znanih picerijah v Neaplju:

Di Matteo (Via dei Tribunali 94)
Lahko vzamete pico za s seboj ali pa vstopite v picerijo mimo prodajnega pulta. Picerija Di Matteo je v dveh nadstropjih. Na pico sva čakala 45 minut. Pica odlična! Ponujajo tudi ocvrto pico, ocvrte riževe kroglice in zelenjavo.

Di Matteo
Di Matteo

Da Michele (Via Cesare Sersale 1)
Picerija v kateri je jedla tudi slavna igralka Julia Roberts. V piceriji Da Michele boste morali izbrati le med 2 vrstama pic: margerita ali marinara.  Najprej sva prejela listek s številko, natakar pa nama je povedal čez koliko časa naj se vrneva (40 min) in dobiva prost sedež. Ja prost sedež, ne cele mize. Temu sledi še kar nekaj čakanja, da pridete do svoje pice. Posedena sva bila na minimalistični mizi zraven dveh Argentincev – ni za ljudi, ki imajo radi svoj osebni prostor. V piceriji gostje sedijo eden zraven drugega s popolnimi tujci, pa če verjamete ali ne, se prav nihče ne pritožuje, da nima dovolj prostora. Vsem je važno le eno – da čimprej dobijo in okusijo svojo odlično pico.

Pica margerita, Da Michele
Pica margerita, Da Michele

Pizzeria Gino Sorbillo (Via dei Tribunali 32)
Tukaj sva jedna uradno najboljšo pico na svetu. Ljudje čakajo v vrsti še pred odprtjem. Midva sva prišla pol ure pred odprtjem picerije, pa je bilo že kakšnih 30 ljudi pred nama v vrsti. V piceriji je prostora za 150 ljudi, imajo pa lepši ambient od zgornjih dveh picerij, ki ne dasta prav dosti na izgled. Imajo sicer nekaj več prostora, ampak goste po 2 osebi posedejo eden zraven drugega za dolgo mizo – vseeno več prostora kot npr. pri Da Michele. Če odštejemo 30 min čakanja pred odprtjem, sva tukaj dobila pico kmalu zatem, ko sva se posedela za mizo. No, pa ne čudite se, ko boste dobili v vseh teh treh najbolj znanih picerijah plastične kozarčke, namesto steklenih kozarcev.  Na dodatno prošnjo vam bodo prinesli steklene kozarce, npr. če ste naročili vino.

Uradno najboljša pica na svetu, Pizzeria Gino Sorbillo
Uradno najboljša pica na svetu, Pizzeria Gino Sorbillo

SLADICE

Prav tako bodo na račun prišli ljubitelji sladkega. Tipična sladica tukaj je “sfogliatella” (sladica v listnatem testu kot nekakšen polžek napolnjena z ricotta sirom in kandiranim sadjem). S sladico “sfogliatella” naju je ob najinem prihodu pogostil tudi gostitelj Stefano v Airbnb Princes terrace – Duomo room. Sladica sfogliatella je zelo hrustljava in ravno prav sladka.

Sfogliatelle, levo spodaj
Sfogliatelle, levo spodaj in sredina

Značilna sladica, ki jo boste našli v Nepalju je tudi “baba” (puhasto testo pomočeno v rum in med). Sladica “baba” ima obliko gobe. Prodajajo manjše in večje različice sladice “baba”. Preverjeno, da je sladica njami!

Baba
Baba

Poleg značilnih Neapeljskih sladic pa se boste lahko sladkali še s številnimi drugimi dobrotami, ki je najdete na vsakem koraku.

Dolce NapoliDolce Napoli

Čokoladno-rumove kroglice

 rumove kroglice

Hitro, brez peke pripravljeno pecivo, pri katerem ne boste ostali samo pri eni čokoladni kroglici ;-).

Sestavine (za približno 200 kroglic – ne, ne bo jih preveč):
1kg albet (maslenih) piškotov
40 dag kokosove moke
40 dag čokolade v prahu
35 dag sladkorja v prahu
2 vanilin sladkorja
2 in pol margarine (1 zavojček je 250g)
3 jajca
2 dl ruma
kokosova moka za povaljko kroglic

Priprava:
Albert piškote najprej drobno zmeljemo (na primer na stojčku za mletje orehov) in damo v večjo plastično posodo. Dodamo še vse ostale suhe sestavine – kokosovo moko, vanilin sladkor. Čokolado in sladkor v prahu pa presejemo skozi cedilo v posodo, da nimamo grudic. Sestavine v posodi premešamo s kuhalnico, nato pa dodamo še na manjše koščke narezano margarino, jajca in rum. Vse sestavine najprej premešamo s kuhalnico, nato pa zgnetemo z rokami. Z rokami oblikujemo manjše kroglice in jih povaljamo v kokosovi moki. Nekaj rumovih kroglic lahko povaljate tudi v grobo mletih lešnikih ali pa čokoladnih/pisanih mrvicah.

                                                           Dober tek!

Ideja za darilo: Kupite ali pa sami lepo zavijte manjšo škatlo in notri na prazničen prtiček zložite čokoladno-rumove kroglice. Osebno darilo, ki šteje!

Domači slivovi cmoki

slivovi cmoki z drobtinicami

Predstavljam vam eno izmed mojih najljubših domačih sezonskih jedi – slivove cmoke (ali po domače “češplovi cmoki” 🙂 ). Priprava je hitra in nezahtevna, želodčki pa bodo prav gotovo hvaležni in nekaj časa siti. Slivove cmoke lahko ponudite kot glavno jed ali pa za sladico, kakor želite (jaz jih jem skoraj vedno za glavno jed, tako so mi dobri 😉 ).

Sestavine:
1 kg krompirja
40 dag ostre moke
1 jajce
pol lončka kisle smetane
sol
pribl. 30 srednje velikih sliv

Priprava:
Olupimo krompir in ga narezanega na kose kuhamo v osoljeni vodi. Skuhan krompir ocedimo in stresemo nazaj v posodo. Krompirju dodamo kislo smetano in zmiksamo v pire. V ne preveč vroč krompir (pire) dodamo še jajce in še enkrat premešamo/zmiksamo.

V drugo posodo stesemo ostro moko in žličko soli ter premešamo. Dodamo krompirjev pire. Vse skupaj zmešamo skupaj z rokami (pomokanimi), da dobimo gladko testo.

kvadratki s slivamiNa pomokanem prtu testo razvaljamo (na debelino pribl. 1 cm) v obliko kvadrata (če rata delfin nič hudega ;-)). Z nožem zarežemo v testo in naredimo kvadrate velikosti pribl. 10x10cm. 

Na sredino vsakega kvadratka damo izkoščičeno slivo (lahko tudi samo polovico slive, če imate velike) in sladkorja po okusu (1-2 žlički). Stisnemo robove kvadratov in oblikujemo cmok.

slivovi cmoki

Slivove cmoke kuhamo v vreli slani vodi, na srednje močnem ognju. Kuhajo se približno 10 min (sveže pripravljeni cmoki). Ko cmoki priplavajo na površje so skoraj kuhani, pustimo še minuto ali dve. Po želji lahko cmoke zabelimo z drobtinicami, ki smo jih prepražili na maslu. K slivovim cmokom lahko ponudimo še sadni kompot.

(Ostale cmoke lahko zamznemo in uporabimo, ko nam bodo spet zadišali. Zamrznjeni cmoki se kuhajo kakšno minuto dlje. Iz recepta pride 25-30 slivovih cmokov, odvisno od debeline testa in velikosti sliv.)

Pa dober tek 😀 .

Domače energijske ploščice

Sestavine za domače energijske ploščice

Za izdelavo domačih energijskih ploščic potrebujemo:
70g ovsenih kosmičev
50g mandljev
100g rozin
100g suhih sliv
100g suhih fig
100g kokosove moke
4-6 žlic medu

Priprava:
V srednje veliko posodo najprej stresemo kokosovo moko, temu pa dodamo mandlje, ki smo jih prej zmiksali v multipraktiku. Suhi sestavini premešamo. V multipraktiku zmiksamo rozine, slive in fige ter vse skupaj dodamo v posodo s kokosovo moko in mandlji. Z vilicami poskušamo sestavine v posodi enakomerno porazdeliti (rozine, slive in fige se sicer precej lepijo med seboj). Dodamo med, da se sestavine med seboj sprimejo. Med dodajamo po žlicah in vsakič nekoliko premešamo ter ocenimo, če se sestavine med seboj sprimejo. Maso pregnetemo in poskušamo narediti dve kepi.

Ovsene kosmiče stresemo v drugo, manjšo posodico ter jih prelijemo z 1 dl vrele vode. Počakamo par minut, da se kosmiči namočijo. Ovsene kosmiče precedimo skozi cedilo, da odvečna voda odteče ter jih dodamo v posodo z ostalimi sestavinami ter še enkrat vse skupaj pregnetemo in ponovno oblikujemo v kepo ali dve.

Na čisti, gladki površini (pult, deska za rezanje) iz kepe oblikujemo kvadrat ali pravokotnik. Pred tem pult ali desko za rezanje potresemo z malo kokosove moke, da se masa preveč ne prime na podlago. Z nožem zarežemo v testo in določimo kolikšne ploščice bomo oblikovali. Pri oblikovanju si pomagamo s kokosovo moko, da so ploščice čvrstejše in ne preveč lepljive. Energijske ploščice nalagamo na krožnik in postavimo v hladilnik za nekaj ur, da se ploščice še nekoliko strdijo.

 In okusne domače energijske ploščice so pripravljene 🙂  🙂

Domače energijske ploščice
Domače energijske ploščice

 

 

Božični piškoti za darilo

Božič je pred vrati in prav je, da po hiši zadiši po božičnih dobrotah. Specite nekaj vrst piškotov, okrasite jih po svojih zamislih, zapakirajte v darilne vrečke ter zavežite z rafijo. Podarite del sebe in se izognite nakupu brezosebnih daril. Bodite ustvarjalni.

Fotografija1875